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バジルは葉のみ使用します。水で洗って、スピナーで水をよく切ってください。
ニンニクは、半分に切って芽を取ります。
パルミジャーノとペコリーノはグレーダーでおろします。
松の実は、オーブントースターで軽くローストしてもいいです。ローストしなくても大丈夫。
ニンニク、松の実、塩をフードプロセッサーに入れてパルスで様子を見ながら処理します。
次にチーズ、バジルをフードプロセッサーに入れてパルスで様子を見ながら処理します。
材料が馴染んだらオリーブオイルを入れてさらにもうひと回しパルスにかけます。
パルスで馴染み具合を確認しながら処理してください。