味噌と寿司酢のダブル発酵で胡瓜のお漬物

味噌と寿司酢のダブル発酵で胡瓜のお漬物

Description

旬のキュウリがたくさん食べられます。

材料 (保存用)

キュウリ
2本
人参
1本
パプリカ
1/2個
味噌
大さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

味噌と寿司酢を使いました。

2

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味噌と寿司酢をジッパー付きのビニール袋などで混ぜます。

3

写真

きゅうりは種を取って一口大に。にんじんは皮をむいて同じくらいの大きさに。パプリカは種を取り食べやすく切ります。

4

写真

すべてを味噌の液で揉みながら漬け込みます。

5

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人参がしんなりとしたら、味噌を洗い流していただきます。

コツ・ポイント

きゅうりの種を取り除いたほうが、舌触りがよくなります。

このレシピの生い立ち

いよいよ胡瓜の旬。サラダに一夜漬けに、毎日いただいています。
少し保存のきくものをと思い作ってみました。
冷蔵庫で4・5日保存。
レシピID : 5780813 公開日 : 19/08/12 更新日 : 19/08/12

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