海外で作るマーブルチョコパン

海外で作るマーブルチョコパン

Description

簡単な折り込み作業でもマーブルは綺麗に出ます。

材料 (パウンド型2個)

パン生地 ID5558273参照下さい
折り込みシート
強力粉・片栗粉
各10g
砂糖
40g
ココア
35g
100g

作り方

1

折り込みシートは全てを混ぜてラップ無しで1分半チン 混ぜ直して1分チン。あんこのイメージですがゆるければ30秒チンプラス

2

冷蔵庫で冷やします。使う予定なければ、冷凍庫保管で冷蔵庫解凍で使って下さい

3

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パン生地1次発酵後 ガス抜きせずに作業台へ(我が家はテーブルにラップして作業台代わり)柔らかくので手で広げシートのせる

4

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生地やシートのサイズは気にせず大体でOK❢ シートは2つ折で上下・横共に閉じません(シートの逃げる部分があった方が楽)

5

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くるくる巻きます

6

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体重かけて縦・横におしつけてからゆっくり伸ばし再びくるくる巻く。(2回やって終わりです)

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生地を6本に切ってねじり三つ編みして型に入れます。両端は型の下へ送り込む感じで!

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オープンを180℃で3分空焼き(温度確保)その中に30分入れて最終発酵。溶き卵塗って180℃で30分 出来上がりです。

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くるくる巻き 伸ばすを調子に乗って4回…ほとんどチョコ面になりました

コツ・ポイント

日本の工程とは少量変わりますが、出来上がりは全く同じ。ふんわり美味しいです。シートは15×20cm位をイメージすれば良いと思います(自分も測らないからいつも違います)

このレシピの生い立ち

マーブルパンのシートやパン生地のサイズを気にせず楽に作りたかったから。
レシピID : 5781159 公開日 : 19/08/12 更新日 : 19/08/27

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