味玉に最適のゆで卵の作り方

卵は直前まで冷蔵庫に入れておきます。

(常温にすると毎度毎度茹で加減が変わるため)

大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かす。

沸騰したら火を止め、おたま等を使いそっと卵を沈めます。

(手で入れると床にぶつかり割れてしまうのでNG)

4の際に常に卵を優しく転がしてあげると黄身が真ん中に来て断面が綺麗になります。

強めの中火をつけて7分茹で、すぐに冷水にとります。

しっかり冷やしてから流水にサラしながら剥くとつるんといけます。