【ピリ辛】肉なしゴーヤカレーチャンプル
作り方
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1
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ゴーヤは、あらって、わたぬき、五ミリ厚にカット
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2
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塩を振って置いておく。
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3
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ニンニク、鷹の爪をフライパンにオリーブオイルしき、炒め、置いておいたゴーヤを投入、胡椒を降り、しんなりするまで炒める。
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4
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水切りした木綿豆腐を適当にちぎっていれ、ゴマ油を振り炒める。
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5
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鶏ガラスープ(顆粒)、カレー粉投入、満遍なくカレーが渡ったら、溶き卵、そばつゆを投入。卵が固まるまで炒めたら出来上がり。
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コツ・ポイント
カレー粉次第で味が変わります。豆腐と卵が苦味と辛味をやわらげることを利用してください
このレシピの生い立ち
あつい。あぢー。ので、カレー味。腹が気になるから豆腐と卵淡白で、豚肉なしさ。
今回は、ウコンと黒カレー粉を混ぜました。
もっとスパイスが安く多く手に入るなら、一からブレンドするのだが。(´^∀^`)
今回は、ウコンと黒カレー粉を混ぜました。
もっとスパイスが安く多く手に入るなら、一からブレンドするのだが。(´^∀^`)