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【下ごしらえ】オーブンを220度に予熱する。ほうれん草は3cmのざく切り、玉ねぎはスライス、鶏肉は1cm角に切る。
バターを温めたフライパンで玉ねぎ、鶏肉を中火で炒める。
火が通ったら【ホワイトルー】の材料を加えて弱火でとろみをつける。
とろみがついたら、さっと茹でたほうれん草を加えて火を止める。
耐熱皿にご飯をいれて馴染ませたら、ホワイトルーをかけ、チーズを散らす。
オーブンで15分程焼き、焼き色がついたら取り出す。