しっとり鶏ハム

しっとり鶏ハム

Description

どんな料理にも使えるハムです(*´∀`)

材料 (とり胸肉2枚分)

とり胸2枚
400g前後
砂糖
1枚に対し大さじ1/2強
1枚に対し小さじ1
好みで黒胡椒やハーブ
適量

作り方

1

とり胸肉1枚づつ、砂糖をもみこんでから、塩をもみこむ。
好みで黒胡椒やハーブも
ジップロックで半日以上密封して漬け込む。

2

ジップロックから出したとりむね肉をさっと洗い、ラップにくるんでキャンディ状に空気を抜いて縛り、沸騰したお湯に入れる。

3

再沸騰したら火を消し、蓋をして1時間程おいてあら熱が取れたら、冷蔵庫でそのまま冷やし、好みの太さに切って出来上がり!

コツ・ポイント

砂糖からもみこむのがポイント。むね肉の大きさによって加熱時間は調整して下さい

ラップのまま冷ますとしっとりします。
我が家では、サラダやサンドイッチや冷やし中華など色々使用します((*^▽^)/★*☆♪

このレシピの生い立ち

無添加のハムを食べたくて
レシピID : 5781964 公開日 : 19/08/13 更新日 : 19/08/13

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