柿酢のまぜうま麺~鶏挽肉と大葉編~

柿酢のまぜうま麺~鶏挽肉と大葉編~

Description

大葉のさっぱりと鶏挽肉の旨味が油揚げにしみしみ煮汁でつるっといただくひと品♪

材料 (3~4人分)

柿酢(ぱしもんビネガー830/ハチンカキス)
大さじ1
大さじ6
白だし醤油
大さじ6
砂糖
小さじ1
サラダ油
小さじ1
*鶏もも挽肉
300g
*油揚げ
5枚
*大葉
10枚位
*うどん、そうめん、そばなど
300~400g位(3~4わ位)
かけつゆ用
*白だし醬油
少々
*水
少々
お好みで温泉卵をトッピングも

作り方

1

写真

今回は、ぱしもんビネガー830/ハチンカキスをつかいます。

2

写真

めんはゆでて小巻にしておきます。
油揚げは油抜きをして半分の細切りに。
大葉も細切りにしておきます。

3

写真

フライパンにサラダ油をしき、鶏挽肉を炒めていきます。

4

写真

火が通ったら、柿酢・酒・砂糖を入れて少し煮ます。

5

写真

油揚げを入れて混ぜ、フタをしてまた少し煮ます。

6

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白だし醬油を入れて混ぜて軽く煮ます。

7

写真

盛りつけて、めんをほぐす位のかけつゆを用意します。
食べるときにかけて完成です♫
*写真はそうめんver.

8

写真

*柿の葉うどん+温泉卵トッピングver.

9

写真

ぱしもんビネガー830/ハチンカキスの情報を新潟柿酢組合ホームページに載せてます!
ぜひ遊びに来ねかね~☆ミ

コツ・ポイント

写真ではひと皿メニューにしましたが、お椀にひと玉(小巻)ずつ盛って、ゴマや七味唐辛子、生姜・ミョウガ・ねぎを各々で楽しむのもいいと思います。
夏は冷やしで、冬は温かいめん料理にどうぞ(^-^)

このレシピの生い立ち

白だし醤油と柿酢を合わせてみたくて作りました。油揚げがひとかみじゅわっとして、大葉とも相性バッチリ!(^^)!
温泉卵を入れるとマイルドになります♫
そうめん、うどん、そばにおすすめです!
いつもの献立に柿と酢が持つ栄養素をどうぞ。
レシピID : 5782021 公開日 : 19/08/15 更新日 : 19/08/15

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