HB(SD-BM103)で作る生食パン
Description
パナソニックSD-BM103機種で生食パン風に作ってみました。乃が美のパンが好きでなんとか近付けたくて試行錯誤しました。
APTX4869ママ
材料
（食パン一斤分）
230グラム
三温糖(20gでも可)
30グラム
塩（瀬戸の粗塩又は、ぬちまーす）
5グラム
バター（雪印北海道バターなど）
15グラム
はちみつ
15グラム
40cc
140cc
3グラム
作り方
-
-
1
-
はちみつと、バターを溶かしておく。我が家は電子レンジ200ワット50秒としました。
-
-
-
2
-
HBに、材料をすべて入れ、ドライイーストコース、早焼き、焼き色淡いを選び、スタートする。
-
-
-
4
-
ドライイーストは、糖度12%でもよくふくらむ、saf-instantの金を、使いました。
-
-
-
5
-
焼き上がったら、ふきんをかけて半日おくとしっとりします。我が家では、夜焼いて、ふきんをかけ、朝切ってたべます。
-
-
-
6
-
乃が美に近い、切った時にパンカスが少ないパンになりました。
-
-
-
7
-
今回の食材費は約160円でした。電気代は入れず。材料は異なりますが、乃が美の食パンは、良心的だな。と感じました。
-
-
-
8
-
先日また乃が美のパンを、買ってみました。塩味とイーストが違うような気がして、塩を沖縄のぬちまーすにしてみました。
-
-
-
9
-
きっと美味しい酵母にするとさらにいいのでしょうが、パン屋さん風に、天然酵母機能を使って作ってみました。
-
-
-
10
-
上記の分量で変更箇所は、強力粉250グラム、三温糖は20g、牛乳を150cc、金サフ(ドライイースト)を1gとしました。
-
-
-
11
-
ドライイースト1gは、写真のように強力粉の山に穴をあけて入れます。水分と塩と、この時点で接触しないように入れました。
-
-
-
12
-
HBのドライイーストの場所にはいれず、天然酵母コースで、焼き色淡でスタートすると7時間かかりますが、柔らかなパンでした。
-
コツ・ポイント
バターは溶かして入れると、後味風味がよくなりました。早焼きでなく、普通の食パンコースの場合は、耳がしっかりしたパンになりました。耳まで柔らかいンを作りたかったので、早焼き、淡を選びました。
焼き上がり、ふきんで包み半日置くとしっとりします。
焼き上がり、ふきんで包み半日置くとしっとりします。
このレシピの生い立ち
パナソニックのWebページに乃が美監修のレシピがあり、昔の機種のHBでもおいしく出来ないか、試行錯誤してこの分量に至りました。
