鶏肉の柚子胡椒エスカベッシュ

鶏肉の柚子胡椒エスカベッシュ

Description

柚子胡椒風味のさっぱり南蛮漬け。鶏肉はももでも胸でも。漬け込むのでしっとりおいしくいただけます。野菜もたっぷり摂取◎

材料 (3~4人分)

鶏むね肉(またはもも)
2枚
玉ねぎ
1/2個
赤、黄パプリカ
各1/4個
ピーマン
1個
A酢
150cc
A砂糖
70g(大さじ8~9くらい)
A醤油
大さじ1
A塩
軽く2つまみ
A柚子胡椒
小さじ2/3
塩、こしょう、薄力粉、揚げ油
各適量

作り方

1

玉ねぎはスライスする。赤、黄パプリカ、ピーマンは斜めに薄くスライス
バッド等にAをよく混ぜ合わせ、切った野菜を漬ける。

2

鶏肉は好みで皮を取り、水気を拭き取ったら一口大そぎ切りにし、塩、こしょうをして薄力粉をまぶし、余計な粉をはたく。

3

多めの油でカリッと両面揚げ焼きにしてしっかり油をきり、1に漬ける。

4

途中肉の表裏を返しながら、冷蔵庫で半日ほど寝かせる

コツ・ポイント

※野菜は人参なども加えたり、ある野菜でOK。
※バッドがなければボウルで、時々全体にかき混ぜながら冷蔵庫で寝かせても◎
※今回はきび砂糖を使用しました。

このレシピの生い立ち

お砂糖多めの配合は我が家の味。躊躇せず入れてください。
甘酢っぱくてお子さんでもおいしく食べていただけます。
作り置きもOK。
冷蔵庫でしっかり冷やしてどうぞ。
レシピID : 5782039 公開日 : 19/08/13 更新日 : 19/08/13

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