レモンのレアチーズゼリーケーキ♪

レモンのレアチーズゼリーケーキ♪

Description

レモンのレアチーズケーキの上にレモンとゼリーを乗せた夏にぴったりの涼しげなケーキを作りました!

材料 (15cm丸型(底取れ))

*生地*
クリームチーズ
200g
プレーンヨーグルト
200g
砂糖
40g
加糖練乳
大さじ1
大さじ1
大さじ1
☆水
50ml
*台*
ビスケット(ムーンライト)
約80g
バター
40g
*レモン煮*
レモン
1個
200ml
*レモンゼリー*
レモン煮のスライス
6〜7枚位
レモン煮のシロップ
200ml(シロップ+水)
★水
大さじ4

作り方

1

写真

台を作る。ビスケットをポリ袋に入れ、めん棒で叩いて細かく砕き、レンジで溶かしたバターを加え、もんでなじませる。

2

写真

型に入れ、スプーンの背などで押しながら底に敷き詰め、冷蔵庫に入れておく。

3

写真

レモン煮を作る。鍋に1〜2mm幅でスライスしたレモンとグラニュー糖、水を入れ、強い弱火にかけレモンが柔らかくなるまで煮る

4

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3が冷めたら、耐熱容器(タッパー)などにレモンとシロップを入れ、フタをして冷蔵庫に一晩置いておく。

5

写真

チーズ生地を作る。ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、泡立て器でしっかり練る。砂糖を加えてすり混ぜたら、ヨーグルト

6

写真

→練乳→はちみつ→レモン汁を加えて、そのつどよく混ぜる。生クリームをツノが折れるくらいまで泡立てる。

7

写真

チーズ生地用のゼラチン☆を混ぜ、レンジに20秒かけて溶かし、6に加えてよく混ぜる。

8

写真

泡立てておいた生クリームを7に加え、ゴムベラでまんべんなく混ぜる。

9

写真

2の型に流し、軽くゆすって表面をならし、冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。

10

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9が固まったら、4を取り出し、レモンをレアチーズの上に並べる。レモンゼリー用のゼラチン★を水にふやかしレンジで溶かす。

11

写真

レモンシロップにふやかしたゼラチンを入れ、10の上に優しく流し入れる。ゼリーが固まるまで冷蔵庫で冷やしたら、完成!

12

写真

取り出す時は、高さのある物などに型を乗せ、型をゆっくり下ろすと簡単に外せます!

13

写真

ムーンライトクッキーです。

コツ・ポイント

台のクッキーはお好みでいいです。おすすめは柔らかいクッキー(チョイスやムーンライトなど)です。
レモン煮やゼリーは作る工程はそんなに難しくありません。レアチーズ生地は混ぜて固めるだけです♪
ゼラチンはレンジか湯煎で溶かしてください。

このレシピの生い立ち

夏なので爽やかな、さっぱりしたケーキを作りたかったので。レアチーズとゼリーを合わせたレモンケーキにしました♪
レシピID : 5782188 公開日 : 19/08/17 更新日 : 19/08/17

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