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【母の味】干したけのこの煮物？【覚書】

【母の味】干したけのこの煮物？【覚書】の画像

Description

地域限定？
お盆やお正月には必ず食べてました。
美味しくって止まらない！
くせになります。

材料 （一袋分）

干したけのこ
一袋(80g前後)
砂糖（戻し用）
小さじ1杯くらい
水（戻し用）
適量
サラダ油
大さじ1杯
砂糖
大さじ2杯
水
適量
醤油
大さじ2杯強
ごま油
大さじ1杯ぐらい

作り方

  1. 1

    一晩、水に砂糖を入れて干したけのこを戻す。

  2. 2

    軽く水洗いして、干したけのこが浸るくらいの水て30分程、弱火～中火で煮る。

  3. 3

    煮た干したけのこを手で食べやすい大きさに割く。
    柔らかくなるはずなので手で割けますが包丁使ってもいいです。
    火傷注意！

  4. 4

    サラダ油で炒めて油が馴染んだ頃に砂糖と醤油を入れ、汁気が無くなったらごま油を回し入れて出来上がり。

コツ・ポイント

砂糖水で戻すと柔らかくなるそうです。
たけのこは味が染み込み辛いので、濃い目で作って下さい。

このレシピの生い立ち

実家に帰ると必ず母に作ってとねだってました。
美味しくて、あっという間に無くなります。
レシピID : 5782383 公開日 : 19/08/13 更新日 : 19/08/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (9人)
2023年6月5日
写真
ＫＡＥＤＥレシピ
材料も調味料もシンプルで美味しいです♪♪素敵なレシピありがとうございます♡♡
#干しタケノコ #最強
2023年5月22日
写真
はる〜チェ♪
見た目ほどに醤油辛くなくて、ポリグニャ的なクセ系食感でした。お弁当の隅に乗せようと思います。
#すぐ簡単
2023年1月16日
写真
oriori153
TVで干したけのこを知りました。味がしみにくいとの事で少し濃いめに作りました。コリコリ美味しい!!
#たけのこサクサク
2022年5月30日
写真
クックDE2OOU☆
期待していた味で美味しかったです。最後のごま油が良いですね。
#干し筍
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道子ちゃんの娘
【母の味】干したけのこの煮物？【覚書】
by 道子ちゃんの娘