【あっさり】レアチーズケーキ
Description
サワークリームの代わりに、
ヨーグルトを使ったレアチーズケーキ。
好みでジャムを添えて。
ヨーグルトを使ったレアチーズケーキ。
好みでジャムを添えて。
材料
(2人分)
プレーンビスケット
60g
バター(有塩)
30g
200g
上白糖
80g
レモン果汁
小さじ2
90g
9g
40ml
200g
作り方
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1
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クリームチーズは常温に戻す。生クリームを6分立てに泡立て冷蔵庫で冷やす。
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2
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ケーキ型の底にオーブン用ペーパーを敷く。
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3
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ビニール袋にプレーンビスケットを入れめん棒で細かく砕く。バターを湯銭か電子レンジで溶かし砕いたビスケットに混ぜ合わせる。
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4
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準備しておいたケーキ型に3を入れ、ラップを乗せて押さえつけながら敷き詰める。冷蔵庫に入れて冷やし固める。
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6
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上白糖を加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。レモン果汁、ヨーグルトを加えよく混ぜる。
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7
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別のボウルに分量のゼラチンをお湯に加え、ゼラチンをよく溶かす。
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8
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6の生地を大さじ2程度7に加えて混ぜ、6に戻して混ぜ合わせる。
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9
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準備しておいた生クリームの1/3を8に加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。残りの生クリームを2回に分けて混ぜ合わせる。
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10
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4の型に9を流しいれる。型の底を台に軽く3~4回叩き付けて、空気を抜く。冷蔵庫で半日冷やす。
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11
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型の周りに温めた布巾を巻き、型を抜く。ケーキから底板を外し、皿に移す。
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コツ・ポイント
工程10のとき、布巾を敷くと型や台を傷つけずにすみます。