揚げ茄子のピリ辛香味大葉塩ダレ
Description
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
茄子レシピ
茄子レシピ
材料
(約2人分)
10枚(12g)
中なす
2本
しょうゆ
大さじ2
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ1
酢
大さじ1
砂糖
小さじ2
輪切り赤唐辛子
1/2本分
1/2本分
ごま油
小さじ1
揚げ油
適量
作り方
コツ・ポイント
ナスは変色しやすいので揚げる直前に切るようにします。また切ったあとは元通りの形になるよう内側どうしをくっつけて空気に触れないようにしておけば色が変わりにくいです。このタレは万能ダレで鶏肉や豚肉、白身魚の揚げ物にも使えます。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。