茄子とミミガーの大葉ドレッシング和え

茄子とミミガーの大葉ドレッシング和え

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
茄子とミミガーレシピ

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
4枚(4g)
長茄子
1本
ミミガー
40g
A.大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ2
A.ごま油
小さじ1
A.柚子胡椒
小さじ1

作り方

1

長ナスは食べやすく切り、沸騰した湯で30秒さっと茹でる。氷水に取り、冷めたらザルに上げ手で絞る。

2

ボウルにAとナス、ミミガーを入れて和える

3

ざく切りした大葉も入れて皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

ナスを茹でる時に酢を入れると色よく仕上がります。ほとんど火を使わないので短時間で簡単に作れます。
ナスを茹でて水分を絞ることで大葉ドレッシングの味が浸みて美味しいです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 5783131 公開日 : 19/09/18 更新日 : 19/09/18

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