麻婆茄子オンザ豆腐

麻婆茄子オンザ豆腐

Description

炭水化物抜き!麻婆茄子と麻婆豆腐を一緒に食べる幸せ^_^

材料 (2人分)

茄子
2〜3本
長ネギ
約1本
一欠片かチューブ適量
一欠片かチューブ適量
挽肉
150g
絹ごし豆腐
1丁(お好みで)
適量
サラダ油
適量
A:豆板醤
大さじ2
A:甜麺醤(無しでもOK)
大さじ1
A:水
1〜1.2カップ
A:味噌(甜麺醤無い時)
小さじ1(大さじ1)
A:片栗粉
小さじ1.5
A:醤油
小さじ1.5
A:鶏ガラスープの素かシャンタン
小さじ1.5

作り方

1

【準備】茄子は半月切りにして約5分水につけておく。長ネギはみじん切り、生姜とニンニクもみじん切りにする。Aは混ぜておく。

2

サラダ油を入れて茄子を強火で炒める。炒めたら取り出しておく。

3

弱火で生姜とニンニクを炒める。
香りがついたら挽肉を入れて炒める。

4

挽肉に色がついたら、Aを入れて強火にする。
餡になってきたら茄子と長ネギを入れて、混ぜる様に餡を絡めて火を止める。

5

写真

豆腐の水分をよく切って皿に乗せ、その上に餡をかける。最後にごま油を1回しかけたら完成!

コツ・ポイント

豆腐の水分をよく切って、餡の味が薄くならないように。

このレシピの生い立ち

炭水化物抜き料理として作ってみました。
レシピID : 5783258 公開日 : 19/08/14 更新日 : 19/08/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」