バーバの赤飯(甘口)蒸し器
AIYUZU
作り方
-
-
1
-
もち米を研ぎ、たっぷりの水に一晩つける。(甘納豆をつかうので食紅を少しだけ入れて米に色を付けています)
-
-
-
2
-
蒸し器に蒸し布を敷き、もち米を全て入れて、30分蒸す。
-
-
-
3
-
蒸してる間に、☆の調味料を砂糖が溶けるまで加熱しておく。(1合あたり砂糖25gにしてますが実家のレシピは30g〜40g)
-
-
-
4
-
大きめのボールに30分蒸した、もち米をあけて、加熱した調味料の大体3分の2を回しかけて混ぜる。全体に混ざったら、
-
-
-
5
-
蒸し器に戻して、20分再び蒸す。
-
-
-
6
-
残りの調味料と、甘納豆を入れて混ぜる。
写真の甘納豆は、周りの砂糖を洗い流しています。もったいないので砂糖付きでもOk
-
-
-
7
-
また、蒸し器に戻して、10分蒸す。
-
-
-
8
-
蒸しあがり
-
-
-
9
-
ツヤツヤで、米粒しっかりしていて、炊飯器より米感しっかりです。
-
-
-
10
-
2020.1.8画像追加しました。
-
コツ・ポイント
まずは、手間をかけて蒸しては混ぜるを繰り返す。たっぷり作って、小分けにして、食べる時はレンジでチン。
いつでも、美味しく頂けます。
いつでも、美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
もち米をバーバからもらったので、赤飯を本格的に作ってみました。実家の味、東北の甘い赤飯を娘達にも伝えていきたいです。実家では、あずきを使ってますが、私は甘納豆を使います。砂糖はその分少なめにしてます。でも、甘い！
(
)
AIYUZU
