もりもり食べれる!減塩⭐五目豆⭐

もりもり食べれる!減塩⭐五目豆⭐

Description

栄養満点の五目豆をたくさん食べたくて、薄味に仕上げました。薄味ですが旨味たっぷり、ほっこりおいしい五目豆です。お子様にも

材料

大豆水煮
150g
人参
1/2本
筍の水煮(ゴボウでも椎茸でも)
100g
こんにゃく(あく抜き済)
1/2枚
昆布
約10×5cm 3枚
300cc
サラダ油
大さじ1
⚪酒、みりん、醤油、砂糖
各大さじ1
⚪椎茸茶(あれば)
小さじ1

作り方

1

写真

固く絞った布巾で昆布をさっと拭き、水300㏄に入れ1時間おく。
戻ったら、水は取っておき、昆布は1㎝角に切る。

2

野菜とこんにゃくを1㎝各に切る。ゴボウ使用なら、水にさらしあく抜きをする。
これを油をしいたフライパンで軽く炒める。

3

写真

大豆を入れ、軽く炒めて油が回ったら、昆布、昆布を戻した水を入れ混ぜる。

4

写真

⚪を入れて、落し蓋をして、20分煮込む[弱火

一度くしゃくしゃにしたアルミをのせると、あく取りもできます。

コツ・ポイント

椎茸茶はぜひ入れると美味しいですが、なければ他の顆粒だしでも。

次の日はもちろん、一度あら熱を取ると味が染みて美味しいです。

このレシピの生い立ち

市販のお豆さんが濃いめの味で、子供にはちょっとダメかな~と思い、自分なりに薄味で作ってみました。
レシピID : 5783346 公開日 : 19/08/14 更新日 : 19/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」