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ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取る。5mm幅に切り、塩水(分量外)に10分ほどさらす。
鍋にゴーヤが浸かるくらいの湯を沸かし、顆粒鶏ガラスープの素を加え、1の水を切ったゴーヤを1分半程茹で、ザルにあげる。
耐熱皿にささみを乗せ、料理酒をふり、ふわっとラップをし、電子レンジ(600w)で1分半加熱する。
3の粗熱が取れたら、ささみを細かく手でさく。(3のささみが生っぽかったら追加でチンしてください)
2と4をボールに入れ、★の調味料を加え、さっくりと混ぜたら完成です。
冷蔵庫でよく冷やしてから食べると美味しいです♪