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①豚肉は筋切りをして全体に塩胡椒を振り、小麦粉をまぶします。②レモンは輪切りにし、青ねぎは小口切りにします。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し豚肉を入れて両面に良い焼き色がつくまで焼く。
④レモンと青ねぎをのせ、レモン汁を回しかけてバターを加え溶けたバターを全体に馴染ませます。
⑤空いたスペースでもやしをしんなりするまで炒めます。⑥皿に盛り付け完成。