砂肝のピリ辛紹興酒炒め
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作り方
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1
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【下準備】
長ネギ、ししとうは適当な1口大の大きさに切る。
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2
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★の材料を合わせてタレを作っておく。
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3
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砂肝に味を染み込みやすくするために切り込みを入れる。
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4
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砂肝をジップロックにいれ、その中に2を加え約20分漬け込む。
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5
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ごま油をしいたフライパンに4の砂肝のみ(タレは後ほど使うのでとっておく)を入れ、火が通るまで炒める。
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6
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砂肝に火が通ったら、長ネギ、ししとう、4のタレを加え蓋をして5分弱煮込む。
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7
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お皿に盛り付け、お好みでラー油をかけたら完成です！
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コツ・ポイント
紹興酒がない場合は、味は変化してしまいますがお酒+砂糖小さじ1/2でもOKです！
このレシピの生い立ち
友人のお家のおつまみレシピを我が家風にアレンジし、時短！おかずにもなるピリ辛紹興酒炒めにたどり着きました！
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