もっちり・さっくりのナン Naan 

もっちり・さっくりのナン Naan 
インドのパンです。カレーソースの相性がバッチリです。もっちり、さっくり。もっちりのコツは、“御飯”を入れちゃうことです。(^_^)v。フライパンで簡単に焼けちゃうので、お試しあれ。

材料 (6人分)

300g 
▲ドライイースト
5g
▲砂糖
25g
▲塩
6g 
▲バターorマーガリン
25g
▲ぬるま湯(17度)
180cc
▲コンデンスミルク
30g
▲ヨーグルト
10g
▲御飯(レンジで加熱)
50g
打ち粉

1

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≪こね≫ ▲印の材料をすべて、ホームベーカリに入れて生地をこねる。

2

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≪1次発酵≫ミキシング終了後そのまま、1次発酵、ガス抜きの作業まで機械でこなす。

3

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6分割した生地をわらじ型に伸ばす。
布巾をかぶせ、暖かい所で、15分くらい生地を休ませる。

4

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生地に霧吹きで水をかけ、両面をフライパンで焼き上げる。

5

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手で、ちぎってカレールーをつけて、召し上がれ!

コツ・ポイント

※御飯は、ひや御飯のままではいけません。レンジで温めて入れてください。

このレシピの生い立ち

上新粉を入れると、パンってもっちりと焼きあがるのですが・・原理は同じかなぁ。と、思いまして残り御飯を入れてみました。^_^;
レシピID : 57842 公開日 : 02/06/20 更新日 : 02/10/06

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