低糖質 ブランパン ベーグル

低糖質 ブランパン  ベーグル

Description

低糖質なパン作りをしています!今回はオリーブオイル、ココナッツパウダーを使いより低糖質なベーグルを作りました!!

材料 (8個)

ふすまパンミックス
200g
全卵
1個
甘味料(ラカント)
15g
イースト
4g
ココナッツパウダー
5g
ぬるま湯
250cc
★ケトリング【茹でる】水
適量

作り方

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ふすまパンミックス粉は冨澤商店のものを使用しました。
こちらは粉がしょっぱいので塩は加えません。

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40度ぐらいのぬるま湯を加えて、ホームベーカリーなどで捏ねる。
生地は柔らかい方が形成しやすいので多めの水分を加えます。

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我が家ではニーダを使っているので、こちらで15分捏ねる。

4

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一次発酵
炊飯器のパンモードで40分

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6

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1次発酵が終わると倍ぐらいの量になります。

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乾かない様に濡れ布巾をかけて置く

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形成
約60gにスケッパーで分ける
(8個と小さいのが1つできました)

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ベーグル型に成形する
つなぎ目は茹でるので
しっかり留める
(茹でている間に取れてしまう為)

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オーブンを190度に余熱を始める

★スチームオーブン機能がある場合
スチームオーブンがオススメ

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ハチミツを少し加えたお湯で茹でる
片面30秒〜1分ぐらい茹でて取り出す。

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オーブン190度で18分〜20分焼く
(スチームオーブン使用)

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完成
半分に切って具を詰める

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レタスとクリームチーズ

コツ・ポイント

生地を良く捏ねる
形成の時につなぎ目をしっかり閉じる

このレシピの生い立ち

パンが大好き!!低糖質中でもパン屋さんの様なパンが食べたい!!
ココナッツパウダーを加えるとブラン臭さを軽減できます。また、スキムミルクより低糖質に出来ます。
レシピID : 5784233 公開日 : 19/08/15 更新日 : 19/08/15

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