ゴーヤ&野菜かき揚げ

ゴーヤ&野菜かき揚げ

Description

細かく刻んでおいた煮浸しゴーヤと余り野菜ををメインおかずにアレンジ!酒の肴に。甘辛煮のかき揚げ丼に。

材料 (3人から4人分)

煮浸し風ゴーヤ
予め作っておいた味つきを使用。細かく刻んで。
玉ねぎ
細かく刻んで使用
人参
縦長に刻んで使用
かぼちゃ
薄く切り刻んで使用
黒胡麻
少量を衣に入れて
かき揚げの衣
小麦粉
適量を加えて
溶き卵
2個分
適量を加えて
市販のサラダ油
適量を加えて
中華鍋又は深鍋
一個
日本酒
水とともにたっぷり入れて

作り方

1

かき揚げの衣を作っておく。

2

中華鍋にサラダ油をたっぷりと注ぎ入れて準備しておく。

3

野菜を順に刻んで衣に入れて混ぜ合わせる。

4

中華鍋を温める。揚げ油の温度は衣を中に落として衣が揚げ油の表面に直ぐに浮き上がったらOKです。

5

衣に絡めた野菜を揚げ油で揚げる。

6

お好みに合わせて揚げる。二度揚げする。

7

ペーパータオルを大皿に予め敷いておき、揚がったら、盛り付ける。

8

温かいうちに頂いて下さいね。

コツ・ポイント

冷蔵庫に在る余り野菜を使用して野菜を変更してもOKです★☆ゴーヤは予め作っておいた煮浸し風を使用して居ます。在ればかき揚げの具に紅生姜を加えても見た目が鮮やかに。さっぱりとして美味しいです★☆お酒の肴にも。余りはかき揚げ丼や甘辛含め煮に。

このレシピの生い立ち

ゴーヤを食べる為に!メインのおかずにしてみました。
レシピID : 5784486 公開日 : 19/08/16 更新日 : 19/08/16

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