☆牛肉の赤ワイン煮込み☆

☆牛肉の赤ワイン煮込み☆

Description

コトコトしっかりと煮込んだ一品です♪
特別な日に是非作って下さい☆
今回は、ペンネとマッシュポテトを添えて♪

材料 (3人分)

牛スネ肉(ホホ肉でも)
400g
マッシュルーム
10個ぐらい
1片
玉ねぎ
1個
トマトジュース(ホール缶でも)
200cc
400cc
150cc
大さじ1
砂糖
小さじ2
大さじ1
大さじ2
小麦粉
大さじ2
塩コショウ
少々
1枚
お好みで

作り方

1

写真

まずは、下ごしらえです♪
お肉を一口サイズにカットしておきます!

2

写真

下ごしらえその2です
マッシュルームを5ミリぐらいにスライスしておきます
同じく玉ねぎもみじん切りに!
あとニンニクも!

3

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肉の両面に塩コショウを振ったら、大さじ1ぐらいの小麦粉を両面にまぶしておきます!

4

写真

フライパンにオリーブオイルを引いたら、ニンニクを中火で香りが出るまで火にかけます!

5

写真

香りが出るまで立ってきたら、お肉をドーン!両面に焼き色がつくまで、焼きましょう!

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大体こんな感じですかね!
一旦、フライパンからお肉をサヨウナラしましょう!

7

写真

お肉焼いたフライパンに、オリーブオイルを大さじ1ほど足して、玉ねぎを投入してください!
ついでに、塩コショウも少々

8

写真

玉ねぎがしんなりしてきたら、マッシュルーム投入です!
ここから、5分ぐらいですかね中火で炒めましょう!

9

写真

大体、これぐらいになって来たらオッケーです!
避けておいた、お肉を鍋に戻します!

10

写真

ちょっと底が深い鍋に変えました…
最初からしとけば良かったです…
お肉鍋に戻したら、小麦粉を大さじ1入れて炒めます

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写真

粉っぽさがなくなったら、水と赤ワインとトマトジュースとコンソメ顆粒、ウスターソース、砂糖とローリエを入れ沸騰させましょう

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写真

画像一緒です…
沸騰したら、弱火にします!
アクがこれぐらいは出るので、しっかりと取ってあげて下さい!

13

写真

完全に蓋をしめたら、ボコボコしてしまうので、これぐらいあけておきます!
時々、底を混ぜながら弱火で2時間程コトコト…

14

写真

2時間程コトコトしたら、水分が飛んで、大分ドロッとしてきます!
このまま、あら熱を取ったら冷蔵庫で一晩寝かせます!

15

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お皿にそれとなく盛り付けたら完成です!

コツ・ポイント

とにかく根気よく、コトコト煮込んで下さい!
底が焦げるので定期的にかき混ぜて下さいね!
圧力鍋を使ったら、40~50分ぐらいで大丈夫です!
汁気がなくなってドロドロするまで頑張って下さい!

このレシピの生い立ち

お盆にやることがなかったんでね(泣)
普段作らんような物を作ってみました!
子供に大好評だったので、大変やったですが作って大正解でしたよ☆
レシピID : 5784763 公開日 : 19/08/18 更新日 : 19/08/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/10/01

First tsukurepo mark
写真

圧力鍋で。ビーフシチューみたいになっちゃったけど美味しいです☆

くっくペタ