☆牛肉の赤ワイン煮込み☆の画像

Description

コトコトしっかりと煮込んだ一品です♪
特別な日に是非作って下さい☆
今回は、ペンネとマッシュポテトを添えて♪

材料 (3人分)

10個ぐらい
ニンニク
1片
1個
赤ワイン
400cc
150cc
ウスターソース
大さじ1
砂糖
小さじ2
コンソメ顆粒
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
大さじ2
塩コショウ
少々
ローリエ
1枚
パセリ
お好みで

作り方

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    まずは、下ごしらえです♪
    お肉を一口サイズにカットしておきます!

  2. 2

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    下ごしらえその2です
    マッシュルームを5ミリぐらいにスライスしておきます
    同じく玉ねぎもみじん切りに!
    あとニンニクも!

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    肉の両面に塩コショウを振ったら、大さじ1ぐらいの小麦粉を両面にまぶしておきます!

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    フライパンにオリーブオイルを引いたら、ニンニクを中火で香りが出るまで火にかけます!

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    香りが出るまで立ってきたら、お肉をドーン!両面に焼き色がつくまで、焼きましょう!

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    大体こんな感じですかね!
    一旦、フライパンからお肉をサヨウナラしましょう!

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    お肉焼いたフライパンに、オリーブオイルを大さじ1ほど足して、玉ねぎを投入してください!
    ついでに、塩コショウも少々

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    玉ねぎがしんなりしてきたら、マッシュルーム投入です!
    ここから、5分ぐらいですかね中火で炒めましょう!

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    大体、これぐらいになって来たらオッケーです!
    避けておいた、お肉を鍋に戻します!

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    ちょっと底が深い鍋に変えました…
    最初からしとけば良かったです…
    お肉鍋に戻したら、小麦粉を大さじ1入れて炒めます

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    粉っぽさがなくなったら、水と赤ワインとトマトジュースとコンソメ顆粒、ウスターソース、砂糖とローリエを入れ沸騰させましょう

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    画像一緒です…
    沸騰したら、弱火にします!
    アクがこれぐらいは出るので、しっかりと取ってあげて下さい!

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    完全に蓋をしめたら、ボコボコしてしまうので、これぐらいあけておきます!
    時々、底を混ぜながら弱火で2時間程コトコト…

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    2時間程コトコトしたら、水分が飛んで、大分ドロッとしてきます!
    このまま、あら熱を取ったら冷蔵庫で一晩寝かせます!

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    お皿にそれとなく盛り付けたら完成です!

コツ・ポイント

とにかく根気よく、コトコト煮込んで下さい!
底が焦げるので定期的にかき混ぜて下さいね!
圧力鍋を使ったら、40~50分ぐらいで大丈夫です!
汁気がなくなってドロドロするまで頑張って下さい!

このレシピの生い立ち

お盆にやることがなかったんでね(泣)
普段作らんような物を作ってみました!
子供に大好評だったので、大変やったですが作って大正解でしたよ☆
レシピID : 5784763 公開日 : 19/08/18 更新日 : 19/08/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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誕生日メニュー!料理苦手だけど、おいしくできました!!!
初れぽ
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くっくペタ
圧力鍋で。ビーフシチューみたいになっちゃったけど美味しいです☆