ムール貝牡蠣醤油漬け
作り方
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1
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冷凍ムール貝
200gほど解凍又はお水で霜だけとってあげて
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2
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牡蠣醤油とみりん50ccづつ
なければ普通の醤油で
みりん風調味料は使わないのが無難
おいしくないからな
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3
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私は問題ないのでそのままいきますが、みりんはお酒なので子供がいる家やアルコールが苦手な人は小鍋で沸かして冷ましてから投入
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4
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水圧で全体に行き渡らせる
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5
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翌日にはおいしいものができる
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コツ・ポイント
解凍したらそのままいけるボイル生食用を使ってますので、私は凍ったまま調味液に浸けておしまいです
ボイル時に抜けた旨味を牡蠣醤油で補う理屈ですが、醤油でやるなら昆布を一片入れるとか味の素入れるでもいいと思われます
ボイル時に抜けた旨味を牡蠣醤油で補う理屈ですが、醤油でやるなら昆布を一片入れるとか味の素入れるでもいいと思われます
このレシピの生い立ち
ムール貝1キロたべなかん
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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