【保育園給食】かぼちゃのそぼろあん

【かぼちゃを煮る】かぼちゃは８～１０個に切り、鍋に並べ入れる。だし汁を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして砂糖を加える。

かぼちゃに半分くらい火が通ったらしょうゆを入れ、柔らかくなるまで煮る。

【そぼろあんを作る】かぼちゃを煮ている間にあんを作る。

④にだし汁を加え、煮立ったら砂糖としょうゆで味をつける。

片栗粉と同量の水で溶いておいた水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら加熱してとろみをつける。

器に②のかぼちゃを盛り、⑥をかけて出来上がり。