ミニトマト【夏野菜とササミのラタトゥイユ

ミニトマト【夏野菜とササミのラタトゥイユ

Description

野菜達はレンチンして軽く火を通し、ミニトマトを加えて軽く煮込んで作る、柔らかなササミ入りラタトゥイユです。

材料 (2〜3人分)

ミニトマト
大きめ20個(350g)
鶏ささみ肉
3本(180g)
ズッキーニ
1/2本(100g)
茄子
1本(100g)
パプリカ(赤)
1/4個
紫玉ねぎ(又は玉ねぎ)
1/2個(110g)
大匙1
●塩・胡椒
各しっかりめ
大匙1
塩・胡椒
各しっかりめ
適量
パルミジャーノ
適量
粗挽き胡椒
適量

作り方

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3

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コツ・ポイント

塩麹が無い!場合は、2.で砂糖少々を塗し、塩を振って下さい。

画像では、分かり易い様に少なめに削っていますが、是非パルミジャーノはたっぷりと削って下さい。

このレシピの生い立ち

ラタトゥイユは、しっかりと炒めてしっかりと煮込んだ物が好きですが、コレは野菜達はレンチンして軽く火を通し、ミニトマトを加えて軽く煮込むだけなので、それ程時間も掛からずお手頃です!
ササミは塩麹を加えることでシットリと柔らかく仕上げました。
レシピID : 5785623 公開日 : 19/08/21 更新日 : 19/08/21

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