レモンジャム

レモンはよく洗い、皮(黄色の部分だけ)をむき、白い部分もむき、実を取り出し種と薄皮に分ける。

黄色の皮は千切りにする。種と薄皮はお茶パックに入れる。

鍋に実と2.)の皮とお茶パック、きび砂糖を入れよく混ぜ強火にかけ、砂糖が溶けたらアクを取り弱火で煮込む。