もうレンチンしないッ!ソース焼きそば

もうレンチンしないッ!ソース焼きそば

Description

テレビの料理研究家の方々は、麺を解す為にレンチン…。
手間ですよね?
作る工程内で麺が解れる技か有りますよッ!

材料 (1人前)

焼きそば用の麺
1人前
豚肉(バラor小間切れ)
50~70g
キャベツ
1/6程度
もやし
袋半分
お好きなソース
適宜

作り方

1

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温まったフライパンに油を入れ、
キャベツ→もやしを炒める。
(各15〜25秒)
その後豚肉を炒め、脂を具に馴染ませる。

2

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具材を炒めたら、
お皿に移す。

3

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温まったままのフライパンに火をかけ、
油を入れたら、
焼きそば用の麺を手で解しながら入れる。
その後具材を乗せ蓋をする。

4

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●●Point!●●
蓋をしたら、
およそ45秒蒸らす。
(多少前後しても良い)

これが麺を解す一手!

5

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蒸らした後、
麺は少し焦げ目が付きますが、
これがまた美味しい!

気にせず炒め合わせていきます。

6

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お好きなソースを入れて、
更に炒め合わせていきます。

7

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ソースが全体に馴染めば完成!
(=^▽^=)

コツ・ポイント

火を強くしたり弱くしたりせず、ずっと強火にして下さい!
屋台やお店の焼きそばは、ずっと強火の筈。
また、具を炒めてる時に焼きそばを炒め合わせないで下さい。
あくまで、具だけ炒めた後、取り上げてから麺を入れて具を乗せて、蒸らす…コレです!

このレシピの生い立ち

数年前から、レンジで1分チンして解すやり方に違和感を感じてました。
そんな時、テレビ番組で、屋台の人が教える焼きそばレシピを紹介してて、
ポイントは
「麺を解すには麺の上にキャベツを乗せ蒸らす」
でした。
アレンジしたら上手くいきました!
レシピID : 5785686 公開日 : 19/08/16 更新日 : 19/08/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

19/11/29

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美味しかったです♪ありがとうございます!

りーとぽん

19/10/30

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やっぱりこのやり方はいいですね。おこげが美味しい。

やまったくん

19/10/21

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なるほどです。うまく出来ました。これからはこのやり方で。

やまったくん

19/08/28

First tsukurepo mark
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非常に参考になりました。

KAORU4649

KAORUさん、参考にして頂きありがとうごさいますッ!