我が家の かぼちゃプリン
作り方
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2
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カラメルを作る。鍋に砂糖(45g)、水を入れて火にかけ、沸騰させる。色づいて少し焦げっぽい匂いがしたらお湯をいれる。
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3
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火を止めてカップに流す。カップを傾けながら、型の底に均一に広がるようにする。
(カラメルがすぐに固まるので手早く行う。)
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4
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かぼちゃは種をとって適当な大きさに切り、柔らかくなるまで蒸す。(電子レンジでもよい)熱いうちに皮を取り、裏ごしをする。
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5
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ボウルに砂糖、卵、卵黄を入れて泡だて器ですり混ぜる。
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6
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鍋に生クリームと牛乳を入れて温める。沸騰直前で火を止め、5に中に少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
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7
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6のプリン液を裏ごしたかぼちゃの中に少しずつ入れてなめらかになるまで混ぜる。これをざるでこし、用意していたカップに流す。
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コツ・ポイント
カラメルは、焦げてる!?と心配になるくらい焦がしてOK。ポイントはは鍋をいじらない、かき混ぜない。お湯を入れると跳ねるので注意してください。かぼちゃはくりカボチャがおすすめ。4分の1カットのものを蒸して裏ごすとだいたい300~350g。
このレシピの生い立ち
我が家の常備菜♪かぼちゃプリンがあるだけで暮らしが楽しくなります‼暑い日の一休み、頑張ったお褒美、お客さんが来たときなどいつでも大活躍!大好きなスイーツを食べながら緑黄色野菜も摂れる素晴らしいスイーツです♡