茄子と玉ねぎの煮切りトマトつゆそうめん

茄子と玉ねぎの煮切りトマトつゆそうめん

Description

煮切りめんつゆをトマトジュースで希釈、とてもコクのあるトマトそうめんができました。

材料 (1〜2人分)

そうめん
150g
茄子
2本
玉ねぎ
半個
中華スープの素
小2
塩、胡椒
適量
○醤油
30cc
30cc
○鰹だしの素
小2
無塩トマトジュース
200cc

作り方

1

写真

○で煮切りつゆを作る。小鍋にみりんを入れ火にかけ、アルコールを飛ばし鰹だしの素を添加し、よく混ぜ醤油を入れひとたち。

2

写真

火を止めて、トマトジュースを入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

3

写真

茄子はピーラーで縦に皮を半分ほど剥き輪切りに、玉ねぎは薄切りにしておく。

4

写真

フライパンにオリーブオイルを入れ、茄子、玉ねぎを炒める。火が通ったら中華スープの素を振りかけ、塩、胡椒し皿にあけておく。

5

写真

そうめんを所定時間茹で、ザルに取り、氷水でしめ、手で軽く押しながら水分をよく切る。

6

写真

器にそうめんを盛り、冷蔵庫で冷やしておいたつゆをかけ一混ぜしたら、茄子、玉ねぎを乗せて完成。

コツ・ポイント

茄子と玉ねぎに中華味をつけてアクセントになり、ひと味違います。

このレシピの生い立ち

夏らしく茄子とトマトでそうめんメニュー出来ました。
レシピID : 5787087 公開日 : 19/08/19 更新日 : 19/08/19

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