レンジなすと鶏胸肉重ねトマトマヨ黒酢あん

レンジなすと鶏胸肉重ねトマトマヨ黒酢あん

Description

なすに鶏胸肉が重ねてあるのがわかりにくいですがレンジだけで野菜たっぷり胸肉でも柔らかくさっぱりに少しマヨと黒酢あんで変化

材料 (3人分)

ミニトマト
40個
小さじ3
胸肉
1枚
△酒
100cc
△砂糖
小さじ1
△塩
小さじ1
小さじ1
◇ポン酢
小さじ1
◇砂糖
大さじ1
◇酒
大さじ2
なす
1〜2本
人参
1/4本
△玉ねぎ
90g
△しめじ
60g
ごま
好みで適量
☆醤油
大さじ4
☆酒
大さじ3
☆砂糖
大さじ2
小さじ1
大さじ1
ピーマン
1/2個
適量
ごま
好みで適量

作り方

1

写真

鶏胸肉は皮を取ってフォークで穴をたくさんあけて6〜12等分くらいに切る。

2

写真

1を△に15分くらいつけておく。

3

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ミニトマトは2〜8等分に切って耐熱皿にいれて◎をいれてよくまぜてふんわりラップをする。

4

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3をレンジ600wで3分加熱してよく混ぜる。

5

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4をラップなしでレンジ600wで3分加熱してよく混ぜる。

6

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なすは1cmくらいの厚さの斜め切りにする。(鶏胸肉の倍の数くらい)

7

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6はしばらく水に浸しておく。

8

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人参玉ねぎは乱切りにしておく。玉ねぎはばらしておく。

9

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△のしめじは房を取ってばらしておく。サイズを揃えておく。(長いもの大きいものは切る)

10

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△の玉ねぎは薄切りにしておく。

11

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3つの深めの耐熱皿に10の玉ねぎを3等分にのせてふんわりラップをする。

12

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11をレンジ600wで1分加熱する。(ここは3皿一度でも大丈夫です)

13

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◇をあわせておく。(片栗粉を特によく混ぜて下さい)

14

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12にマヨネーズ(分量外)をかけてしめじ3等分もいれてよく混ぜてふんわりラップをする

15

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14をレンジ600wで2分加熱する。(ここも3皿一度でも大丈夫です)

16

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鶏胸肉の水を切って塩コショウ片栗粉(全て少々)をからめておく。

17

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なすの水も切ってオリーブオイルをからめておく。

18

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なす鶏胸肉なすの順でサンドしておく。

19

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☆をよく混ぜておく。(片栗粉をよく混ぜてください)(今回黒酢はなかったので普通の酢です)

20

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8は耐熱皿にのせて濡らして絞ったキッチンペーパーををかけてふんわりラップをしておく。

21

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20をレンジ600wで2分半加熱する。

22

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5に13をまぜておく。

23

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15に19を3等分にかける。

24

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23に。18を3等分にのせふんわりラップをする。

25

24をレンジ600wで5分加熱する。(ここは一皿ずつのほうがいいです。)

26

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25に18をのせて19を3等分に回しかける。(特に野菜によくかかるように約大さじ2ずつ)

27

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26をラップなしでレンジ600wで2分加熱する。(ここは肉に火が通っていれば3皿一度でも大丈夫です)

28

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ピーマンを乱切りにして平たい皿に並べてラップをふんわりかけます。

29

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26をレンジ600wで2分加熱します。ピーマンが柔らかくなればOKです。

30

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27に軽く塩をまぶします。

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しめじは3等分にわけておくと楽です

32

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27に30を三等分にのせます。

33

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好みでゴマを散らして完成です

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ピーマンは彩りでのせただけなのでなくても好みのものを乗せるでも大丈夫です。

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ピーマンはcheesedogさんのレシピです!わかりにくければレシピID1263638をご覧下さい。

コツ・ポイント

片栗粉が入るタレはしっかり混ぜてから回しかけつて下さい。鶏胸肉は下処理で柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

胸肉となすとミニトマトで何かと悩み出会ったmikuuさんとうれまゆさんのレシピを参考にアレンジしてできたレシピです。
レシピID : 5787208 公開日 : 19/08/18 更新日 : 19/08/18

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