タマゴタケと生ハムのサラダ

タマゴタケと生ハムのサラダ

Description

フランスやイタリアでよく食べられていて高級食材ともてはやされるタマゴタケ。生で食べられるのでシンプルに調理しました。

材料 (2人分)

タマゴタケ
2~3本
生ハム
適量
塩(粗塩)
小さじ1/3~1/2
EXバージンオリーブオイル
小さじ1~
レモンのしぼり汁
小さじ1/2~
パルミジャーノチーズ
適量

作り方

1

タマゴタケは薄い塩水(分量外)に1時間ほど浸ける(虫が心配ない場合は省いてOK)
イタリアンパセリはみじん切りにする。

2

タマゴタケの水気をよくふき取りスライスする。塩、オイル、レモン汁で和える

3

皿に生ハムとともに盛り付ける。パルミジャーノチーズをおろしてかけ、パセリを散らして完成。

コツ・ポイント

精製塩を使う場合は塩気が強いのでレシピより控えめにして作ってください。
タマゴタケはなかなか手に入らないので生のマッシュルームでも作れます。

このレシピの生い立ち

以前神戸のミシュランの星を持つお店で生のタマゴタケをいただいておいしさに感動したため、同じ物は作れませんが見かけたらぜひ生で食べてみたいと思ったため私流に家庭の味にアレンジして作りました。
レシピID : 5787219 公開日 : 19/08/17 更新日 : 19/08/17

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