やさしいコーンスープの画像

Description

自然な甘みがおいしい、素朴なコーンスープ

材料 (3〜4人分)

1缶(約400g)
1/2個
バター
15g前後
200〜250cc
小さじ1/2
こしょう
適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄めのくし型切りに、セロリを粗いみじん切りにする。

  2. 2

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    鍋にバターをひき、①を中火でクタクタになるまで炒める。

  3. 3

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    ②にコーン缶を汁ごと全て入れ、さらに具材がひたひたになるくらいまで水を足し、蓋をせずに弱〜中火で煮込む。

  4. 4

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    15〜20分煮ると水位が半分以下になってくるので、そこで火を止める。

  5. 5

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    ④を煮汁ごとミキサーにかけペースト状にする。

  6. 6

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    ⑤をザルなどで粗く裏ごしする。ミキサーの中にこびり付いたものは、少量の牛乳を入れて撹拌することでなるべく取りきる。

  7. 7

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    ⑥でこしたものを鍋に戻し、牛乳を加えて沸騰しないようにのばす。

  8. 8

    塩こしょうで味を調えて完成。
    お好みでクルトンやパセリをちらして。

コツ・ポイント

刻んで煮てミキサーにかけて混ぜるだけ。
夏は牛乳をやや多めにして冷製でも可。
少し煮詰めれば濃厚に。
塩のかわりに顆粒コンソメを入れても良いかも。

このレシピの生い立ち

タテマエ: 1歳児ものめるスープが作りたくて。
ホンネ: 生クリーム買うのめんどいけどコーンスープのみたい。
レシピID : 5787584 公開日 : 19/08/17 更新日 : 19/08/17

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1 (1人)
初れぽ
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ちはるき27
裏ごしはしませんでしたが美味しかったです!ご馳走さまでした。

ありがたいです!!