冷製パスタ ガスパチョ風ソース

冷製パスタ ガスパチョ風ソース

Description

スペインの火を使わないスープ ガスパチョをアレンジして作りました。トマトとレモンの酸味が食欲をそそります。

材料 (2人分)

パスタ(細め)
140g
プチトマト
3~6個
バジルの葉飾り用(無くても)
2枝
粉チーズ(パルメザン)
適量
【ソース】
トマトジュース(無塩)
300㏄
玉ねぎ
1/6個(50g)
胡瓜
1/2本(50g)
小さじ2
小さじ1/2

作り方

1

写真

玉ねぎは荒みじん切り。胡瓜は2/3の皮を剥ぎ荒みじん切り、残りは飾り用に5㎜角程に切る。ニンニクも荒微塵切りにする。

2

トマトは飾り用に、大きければ1/4に小さければ1/2に切る。ソース用の材料をミキサー等に全て入れ、回す。

3

写真

滑らかな綺麗なソースが出来ました。食べる直前まで冷蔵庫でキンキンに冷やして下さい。

4

鍋にお湯を沸かし、既定の時間より30秒長く茹でる(冷やすと締まって硬くなるため)。冷水で洗い、ざるに取って水を切る。

5

深めの皿にソースを敷き、パスタを乗せる。胡瓜、トマト、バジルを飾って完成です。

6

パルメザンチーズがよく合います。お好みでタバスコを振っても。

コツ・ポイント

トマトジュースが有塩の場合は塩を控えめにして下さい。

このレシピの生い立ち

最近暑いので、ソースも火を使わないものを選んでみました。
レシピID : 5787732 公開日 : 19/08/20 更新日 : 19/08/20

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