お肉屋さん風のコロッケ

お肉屋さん風のコロッケ
アメリカには、お肉屋さんでコロッケなんて売ってません。日本が恋しくなり作ってみました。揚げたて最高!!

材料 (20個分)

玉ねぎ
1個
ひき肉
150g
日本酒
大2
80cc
醤油
40cc
少々
砂糖
大1
じゃがいも
4~6個
コショウ&ブラックペッパー
お好みで
小麦粉
適量
適量

1

みじん切りにした玉ねぎを電子レンジで3~4分チンしてから
鍋で炒める。そこへひき肉も入れて炒め、酒も入れて肉臭さを取る。さらにみりん、醤油、塩、砂糖を入れて、適度に汁が残るまで少し煮る。

2

良く洗ったじゃがいもは、1個づつラップして電子レンジで柔らかくなるまでチン。すぐに皮を剥き、よくマッシュして1に混ぜる。そこへコショウ好きなので少し多めに入れて、よく混ぜる。

3

2をお好みの形にして、水溶き小麦粉につけ、パン粉をまぶして、油でキツネ色になるまで揚げて、出来上がり!
(この写真はOmamamaさんに形を作ってもらいました。ありがとう!)

コツ・ポイント

ポテトをマッシュするのにブレードタイプのパイカッター大活躍です。テレビでは具にラードを入れ、さらにラードで揚げていましたが、豚臭いのがいやなのでやめてます。ひき肉を炒める時もお酒で臭いを取ってます。

このレシピの生い立ち

日本にいた時、テレビでどこかのお肉屋さんのコロッケの作り方をやってました。が、分量は出ていなかったので、好みの味にしました。
レシピID : 57881 公開日 : 02/06/20 更新日 : 03/07/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/10/16

First tsukurepo mark
写真

初つくれぽ☆私も海外でなつかしいお味でした!ごちそうさまでした!

みみよりちゃん

初つくれぽに選んでいただいて、光栄です。ありがとうございます

ゆなすけ 2002年08月20日 18:27
はじめまして’ゆなすけ’と申します。
もう3回くらい作らせてもらってます。
多ければ(今のとこ家はお子ちゃまメインなので)、ごはんにかけたり、人参のすりおろしを加えたり、インゲン入れたり色々楽しませてもらってます。レンコンのバルサミコ酢炒めも大好きです。これからも参考にさせていただきまーす。
一つお聞きしたいことがあるのです。
うちの兄がBrooklynにいるのですが、海外在住の方は日本語入力をどうされてるのでしょう。やっぱ日本のメーカーのPCですか?
先日兄からローマ字でメールがきたのですが、そのままでした。よくわからないので、
教えてください。
kapacyan 2002年08月20日 18:43
ゆなすけさん、いらっしゃいませ~!
3回も作っていただいたなんて感激です。
私は、これっきり作ってなくて。
コロッケってすごく好きなんですが、
作るぞと思わないとできないんです(笑)
私も食べたくなってきました!

私のPCはアメリカのですが、全部、日本語です。って旦那がその道の仕事なので。
ローマ字メールって読むのも書くのも大変なんですよね。

日本製でなくても日本語を読み書きできます。
http://www.nihongo-ok.com/
またウインドウズなら、グローバルIMEで、
日本語が使えるようになりますよ。

ゆなすけ 2002年08月20日 19:02
かぱちゃん、返信ありがとうございます。
たびたびで申し訳ないのですが、PCがMacだと無理?旦那様が御詳しいとのことでちょっと頼っちゃいました。
kapacyan 2002年08月21日 04:12
Macだと、専用の日本語変換ソフトを買わないといけないらしいです。
友達は、日本で買ってました。

旦那はWINDOWS系で、Macは分野外なんで、
詳しいことが言えなくて、すみません。
ゆなすけ 2002年08月21日 15:55
こんばんは。
色々役に立つ情報ありがとうございます。
私が英語出来れば問題ないのですけれどネ。
早速兄ちゃんにもメール送っときました。
どうもです。

本日はうちの旦那様の生まれた日。
私もダンナもにんにく好きなので、北海道産の頂き物もあるし、kapacyanレシピを参考にさせていただいて、何かしらちょこまか作ろうと思ってます。
kapacyan 2002年08月21日 16:29
まあ、それは、おめでとうございます。
今日は、ご馳走を作って誕生日会ですか?!
楽しい時を!
Profile エリちゃん 2003年09月04日 01:16
はじめまして! 同じくアメリカ在住のエリと申します。Kapacyanさんのコロッケを作ってみたところとてもおいしくできたのでお礼がしたく参上いたしました。 実は半年程前に「かぱたれ」のファンになりまして、うちの定番になっているので、いつかお礼を言わなきゃ..と思いつつ半年も経ってしまいました。
とってもお料理が上手なんですねー、尊敬してしまいますぅ。
kapacyan 2003年09月05日 11:43
エリさん、はじめまして!

コロッケとかぱだれ作っていただいたそうで、
ありがとうございます。
定番になっているなんて、嬉しい限りです。

別に料理が上手な訳ではなく、ただ好きなだけで、もう少しセンスがあるといいなと思う今日この頃。

エリさんもアメリカなんですね。
楽しんでいますか?
これからもよろしくお願いしま~す!