お肉を使わない☆冷やし担々麺

お肉を使わない☆冷やし担々麺

Description

ツナとゴボウで肉味噌を作り、冷やし担々麺を作ってみました☺️
家にあった食材で美味しい担々麺が出来ました♪

材料 (2人前)

素麺(中華麺や、うどんでもOK)
200g
きゅうり
25g
お好みのレタス(今回は、フリルレタスを使用しました。)
20g
ゴボウ
40g
ツナ(今回は、水煮を使用していますが油漬けでもOK)
1缶(70g)
(A)お湯
200cc
(A)鶏ガラスープの素
小さじ3
牛乳
300cc
小さじ山盛り1
(B)味噌
小さじ2
(B)水
小さじ1/2
(B)お酒
小さじ1/2
(B)ラー油
小さじ1/2
(B)砂糖
少々
小さじ1/2
ラー油
適量

作り方

1

{下準備}
・きゅうりと、レタスは千切りにする
・ゴボウはみじん切りにし、水にさらしておく
・(B)を混ぜ合わせておく

2

{麺の準備}
そうめんを湯がき、水洗いをしたら、よく水気を切った後、器に盛り冷蔵庫で冷やしておく。

3

写真

{スープの作り方}
ボウルに(A)を入れ、鶏ガラスープの素が完全に溶けるまでよく混ぜる。

4

写真

牛乳とすりごまを加え、よく混ざったら冷蔵庫で冷やしておく。
※急ぎの場合は冷凍庫で短時間冷やして下さい。

5

写真

{肉味噌の作り方}
フライパンにゴマ油をひき、水気を切ったゴボウをよく炒める。

6

ゴボウに火が通ったら、水気を切ったツナを加えパラパラになるまで炒める。

7

写真

(B)を加えたら、一旦火を止めて、全体がしっとりするまで混ぜ、しっとりしたら、弱火で軽く炒める。
出来たら少し冷ます。

8

写真

{盛り付け}
そうめんが入った器に、スープを加え、肉味噌、きゅうり、レタスを盛り付けたら、ラー油を垂らして完成✨

コツ・ポイント

肉味噌は濃い味付けになっていますので、スープに溶かしながら召し上がって下さい☝️

牛乳を豆乳に変えても美味しく出来ますよ☝️

このレシピの生い立ち

旦那が素麺が苦手なので、担々麺にしたら食べてくれるかなと思い作ってみました☺️
レシピID : 5788135 公開日 : 19/08/18 更新日 : 19/08/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」