トマトと夏野菜のガーリック炒め
作り方
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1
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プチトマトはヘタを取り、スナップエンドウは筋を取って、水洗いしておく。
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2
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椎茸は1センチ幅くらいに切る。ヘタ部分も捨てずにカット!
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3
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ニンニクは潰してみじん切りに。辛いのがお好きな方はお好み量の唐辛子を刻んでおく。今回は激辛唐辛子の為、少量使ってます。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を入れてから中火で火をつける。
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5
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焦げないようにゆっくり火を入れて、香りをしっかり出す。
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6
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プチトマトとスナップエンドウを入れて、全体にオイルが絡むように混ぜたら3〜5分程炒めていく。
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7
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トマトの皮が柔らかくなってきたら、椎茸を入れる。油を吸わすようにしっかり混ぜる。
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8
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椎茸に火が通ったら、塩とマジックソルトを加えて一混ぜする。
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9
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トマトの皮が破けてきたら出来上がり。
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コツ・ポイント
トマトは是非必須で入れて下さい。それ以外は、アスパラやナス、ピーマンなどなどカラフルな夏野菜を使ってOK。椎茸もしめじでも美味しいです。
マジックソルトがない場合は、塩を小さじ1に。唐辛子は無くてもOK。
マジックソルトがない場合は、塩を小さじ1に。唐辛子は無くてもOK。
このレシピの生い立ち
トマトとニンニクのコラボが大好きなので、いつもはトマトだけでも作っていましたが、夏野菜は彩も良いので色々と入れてみてます。