ピリ辛肉味噌坦坦麺

肉味噌をつくる。
豚ミンチ肉を炒めて色が変わってポロポロに炒まったら、玉ねぎのみじん切りとニンニク、生姜を炒める。

調味料を加えて味付ける。
砂糖・濃口醤油・甜麺醤・酒、水を60cc位まで入れても良い。

すりごま・ねりごま・ラー油・ガラスープの素・オイスターソース・豆板醤で味付ける。

★ライスパスタを茹でる。
グルテンフリーの米粉で出来た麺。

水で締めて滑りを取ります。

麺の上にタレをかけて、肉味噌を乗せて、青ネギを散らす。