トロトロ【白茄子のミートボートグラタン】

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Description

人気検索でトップ10に入りました。
簡単なミートソースを使ったボートグラタンです。焼くと…茄子もチーズもトロトロ!

材料 (4人分)

2本(460g)
1/4個
●オリーブオイル
大匙2
●にんにく(微塵)
大2片
●唐辛子(生・種除いて微塵)
1/3本
塩・胡椒
各しっかりめ
◯ケチャップ・水
各大匙2
◯ウスターソース
大匙1.5
◯オイスターソース
大匙1.5
◯白ワイン(又は赤ワイン)
大匙1
しっかりめ
バター
10g
シュレッドチーズ
適量
パセリ(微塵)又はバジル
適量

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は縦半分に切り、皮を傷付けない程度に包丁で格子状に切り込みを入れ、スプーンで中身をくり抜く。

  2. 2

    写真

    中身は軽く微塵切りにする。

  3. 3

    外側は水に晒して、水気を切る。

  4. 4

    ボウルに◯を合わせておく。

  5. 5

    写真

    フライパンに●を加えて、強めの中火で加熱する。香りが立ったら2・玉ねぎを加えて塩・胡椒を振って炒める。

  6. 6

    写真

    玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えて、塩・胡椒を振って炒める。火が通ったら4を加えて水分が少なくなるまで3〜4分煮詰める

  7. 7

    写真

    火を止めてバターを加える。

  8. 8

    3に7→シュレッドチーズ→7→パルミジャーノと盛る。200℃に予熱したオーブンで20分焼く。

  9. 9

    写真

    器に盛り、粗挽き胡椒を振って、パセリを散らす(又はバジルを添える)。

  10. 10

    写真

    ※ アルミホイルで茄子が水平になる様にします。ミートを加えて(右上)チーズを広げて(左上)更にミートを乗せます(右下)

  11. 11

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    ※ シュレッドチーズを間に挟み込むので、焼き上がるとチーズがトロ〜っとなります。

  12. 12

    写真

    ※ 「ミートグラタン」の人気検索でトップ10に入りました♪

コツ・ポイント

今回は白茄子で作っていますが、ゼブラ茄子で作るのもおススメです。

このレシピの生い立ち

以前から白茄子やゼブラ茄子を貰う事が多く、火を通すとトロっと柔らかくなるので大好きだったんです。
ミートソース・チーズと一緒にグラタンにしても、勿論美味しい!んです。
レシピID : 5789381 公開日 : 19/08/20 更新日 : 19/09/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
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moko♪キッチン♪
美味しく出来て満足です(^^)♡
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おこいちご
ゼブラなすと普通のなすで作りました。ゼブラなすは身がしっかりしていて崩れにくく、美味しかったです。
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nopimoco
コロンとした丸茄子のレパートリーが増えて嬉しいです。とっても美味しかったです。ありがとうございます。
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machyper
普通のお茄子ですが美味しくできました☆