ゴマ・チキンのマスタードソース

ゴマ・チキンのマスタードソース
ゴマを衣に焼き上げたチキンにマスタードと生クリームのソースをからめてみました。

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚
塩コショウ・白ワイン
少々
いりゴマ
大さじ3位
小麦粉
大さじ1弱
粒マスタード
小さじ3
大さじ2
<野菜>
ジャガイモ
半分
玉葱
半分
赤・黄パプリカ
各1/4個づつ
1片
バター
適量
(飾り・生クリーム、パセリ)
適量

1

鶏肉は適当な大きさにそぎ切りにして、塩コショウ・白ワインをふっておく。野菜は1cm角位に大きさをそろえ切る。ジャガイモは水にさらし、軟らかく茹でておくか、レンジにかけておく。

2

鍋にバターを入れ、みじん切りにしたニンニクを炒め、玉葱・パプリカを炒める。少し軟らかくなったら、ジャガイモを入れ塩コショウをふる。お皿全体に敷くように盛る。

3

いりゴマと小麦粉を混ぜ、鶏肉全体にまぶす。鍋にバターを熱し鶏肉をこんがりと焼く。火加減を調節し中まで火を通したら、生クリームとマスタードを混ぜてから鍋に入れる。鶏肉にからんだら、野菜の上に盛り付ける。

4

生クリームを少量ふりかけ、みじん切りにしたパセリを振り掛ける。
出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5790 公開日 : 00/06/16 更新日 : 00/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ラベンダー 2000年06月16日 22:58
色どりがとてもきれいで、美味しそうですね。
和洋の合体という感じでしょうか…

私もチキンが大好きなので、一度作ってみようと思います。(^_^)
りおたん 2000年06月17日 21:40
なんだかごちゃごちゃしてるかな?って思ったけど、ゴマのプチプチした感じが、なんだか良かったです。

パプリカは見切り品を2個100円で買ってしまいました。
早く、ピーナッツバターを探さなければ・・。
ラベンダー 2000年06月18日 11:32
写真のパプリカは見切り品だったんですか?
とてもそんな風には見えませんよ。
調理してしまえば、そんな事誰もわかりませんものね。さすが主婦の鏡!

うちの近所では、パプリカは1個198円なんですよ。高いでしょう。(だからめったに買いません)
私も、りおたんのように見切り品を探さなくては!手に入ったら、早速作ってみますね。
ともこぶた 2000年06月20日 15:10
お邪魔します。ともこぶたです。
これ、ほんと美味しそう。
彩りもきれいだし、私の好きなマスタードも入っているし♪
鶏肉って、ちょっとこってりしたソースをかけても、なんとなくヘルシーな気がします。
安心して食べられるって言うか…(気のせいか)
みんな、凝ったお料理しているのねー
手抜きの私はちょっと反省!
ではでは。
りおたん 2000年06月20日 21:26
初めてパプリカたるものを買って(安かったので)嬉しくて使ってみました。
彩りがきれいかな?と思い・・・。
でも、初めは玉葱とジャガイモだけで作るつもりだったの。(実は)
だから、無くてもきっといいと思う。(^^;)
色はきれいだけどね。栄養的にはどうなんだろう?
こういうのは、ラベンダーさんが詳しいかな?
1日、30品目とか言うから、まあ、あったら入れて下さい。

ともこぶたさんは、マスタードが好きなんですよね。私も大好き!
また、おいしいレシピ、お願いしまーす!