小アジ(生食用)

小アジ(生食用)

Description

漁師さんから教わった食べ方

鮮度の高い物はそのまま食べる 
食べながら骨は取るので
骨抜きはしない 

材料 (約3㎏分)

生食用小アジ
約3㎏

作り方

1

写真

小アジの下準備

2

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ゼメを切り落とす

3

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えらぶたから腹びれにかけ
切れ目を入れ
ハラワタを取り出す

4

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背びれも
切り落とし
頭も切り落とす

5

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塩をふり
10∼15分
冷蔵庫に入れておく

6

写真

水洗いし
ザルに上げ
皿に盛りました 

完成

7

写真

ウルメ酢
ID5790080

小アジで作りました

コツ・ポイント

食べながら骨は取るので
あえて骨抜きはしません

食べる時はごみ入れの皿を用意しておく 

鮮度の高い物を使う 

このレシピの生い立ち

今朝水あげされた小アジ
鮮度が高いうちは
そのまま食べるのが1番


本日3㎏300円

臭みもないし
レシピID : 5790160 公開日 : 19/08/19 更新日 : 19/08/19

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