貴女風味でえのき団子餡掛け❤️ゆりさん風
♥ゆりさん風
作り方
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1
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◉印)餡を作る→小鍋に一人25０cc の水を入れお好みの野菜(残り、えのきの先)等を入れ沸騰後、貴女好みで砂糖を入れる。
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2
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,めんつゆ→お酢で味を決めて片栗粉水でとろみ→ゴマ油で香りと艶を出します。貴女風味でお好みで決めます。
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3
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ボールに入れていく→
豚細肉を(荒いミンチ大)にカット。えのきの先３cm下を２~３㎜にミンチカット、パン粉、卵、牛乳→
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4
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→片栗粉、玉ねぎすりおろし、シナモン、全部ボールに入れよーく混ぜる
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5
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型を整えフライパンに油を入れて焼く(ハンバーグと同じ)表の焼き目がついたら裏に返して酒を大２ふり、蓋をして蒸らし焼き
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6
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茄子を太目にカットする。(5)肉団子が焼けたら？別皿にとって置く。そこにカット茄子を両面焼く→焼けたら肉団子の上に載せる
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7
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肉団子の上に載せる(2)のタレをかけて出来上がりお皿に載せたら残りのタレも、たっぷりかけて出来上がり。
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8
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例１)
おこげを周りに添えて餡掛けで食べて見て下さい。(おこげ餡掛け)大葉とミョウガを薬味に載せました。
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コツ・ポイント
表が焼けたら裏です→お酒をふりかけて蓋→プーと膨れたら大体焼けてます。が串を刺して透明の液が出てきたら焼けています。
茄子はその後のフライパンで焼きました
茄子はその後のフライパンで焼きました
このレシピの生い立ち
えのきが沢山あったので細肉団子をあっさり作りました→ハンバーグのミンチ肉よりかなりアッサリしていました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
