旬を食べよう!夏野菜の土鍋蒸しパスタ

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Description

旬の野菜は安くて美味しく、その時期に必要な栄養素がいっぱいです。

材料

1個
1/2本
1/3本
白ワイン
大さじ2
オリーブ油
大さじ2
適量

作り方

  1. 1

    写真

    野菜はすべてざく切りにして土鍋に入れ、ワインとオリーブ油をまんべんなくかける。

  2. 2

    野菜を隠すようにベーコンを並べ、蓋をして中弱火にかける。

  3. 3

    湯気が盛んに出てきたら弱火にして5分蒸し、火を止めてそのまま30分放置。

  4. 4

    写真

    ベーコンと野菜を取り出し、鍋底にたまったスープを味見して、物足りなければ塩を加える。

  5. 5

    パスタの茹で汁を少し入れ、よく撹拌して乳化させ、茹でたパスタを入れて和える

  6. 6

    パスタの上に取り出した具材を盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

単純な料理だけに味の決め手は良い素材。
夏野菜は水分たっぷりなのでこれだけで焦げ付きません。
野菜とベーコンの旨味で、化学調味料は必要ありません。
塩加減は、使うベーコン次第なので味見して決めてください。良い素材を使うと塩も要らないです。

このレシピの生い立ち

よく作る冬野菜の土鍋蒸しをアレンジしてパスタにしました。
レシピID : 5790483 公開日 : 19/08/20 更新日 : 19/08/20

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