トマトの水分だけで作るトマトエッグスープ

トマトの水分だけで作るトマトエッグスープ

Description

このスープは夏の暑苦しい時にも、凍える冬の夜にも美味しいスープ!
卵をたくさん入れれば、おかずスープにもなるのでオススメ

材料

トマト
4つ
しめじ
1パック
3~5個
黒こしょう
適量
適量
みりんや砂糖
適量
バジルやパセリ類
お好みで

作り方

1

トマト4つを一口大に切る

2

シメジ1パックを、オリーブオイルとニンニクで香りを付けたフライパンで炒め、しんなりしたらトマトを投入

3

中火で煮込み、たまに軽く潰しながらトロトロの汁ダクにする

4

溶き卵を3個、おかずスープ風にしたいなら4~5個を投入して塩と黒胡椒で味付け

5

味を見て甘みが欲しかったらみりんや砂糖で調整

6

色どりにバジルやパセリ類を上に乗せても良い

コツ・ポイント

卵は半熟トロトロでもいいし、多めに熱を加えて卵焼きみたいにしてもおかずスープ感が出ておいしい!そういう意味でも、深めのフライパンで作るのがオススメ!

このレシピの生い立ち

余計な味付けをせず、トマトのさっぱり感と卵のまったり感が、疲れた身体を癒やしてくれる。
レシピID : 5791615 公開日 : 19/08/20 更新日 : 19/08/20

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