幸せのビーフカツ!!

幸せのビーフカツ!!

Description

ステーキ用の牛肉を贅沢に、ビフカツに。
懐かしいケチャップソースをかけて…
あっさり食べたい方は、ぽん酢&大根おろし…

材料 (2人分)

牛肉(ステーキ)用
1枚80gぐらいを2枚
塩コショウ
少々
小麦粉
大さじ3〜4
溶き卵
1個分
適量
バター(牛肉用)
大さじ4
【ソース】
大さじ3
バター
大さじ1/2
ケチャップ
大さじ4
シメジ
1/2株
大さじ1

作り方

1

牛肉は、包丁の背でトントン叩いて食感が軟らかくなるようにします。
塩コショウします。

2

2の牛肉に小麦粉、溶き卵、パン粉を順に付けておきます。

3

小鍋に、オリーブ油をひきシメジを炒め、赤ワインとケチャップとソースとバターを入れて酸味を飛ばします(1分程で良い)

4

フライパンに、サラダ油とバターを入れて、牛肉を焼きます。最初は、弱火
最後に中火してこんがりさせます。

5

写真

ビーフカツが出来たら、ソースをかけて召し上がれ!

コツ・ポイント

お肉を揚焼きにする感じですが、牛肉に火を通し過ぎると硬くなります。アンガス牛などを使う場合は
お肉の上にサランラップをして麺棒で叩くとお肉が凄く軟らかくなります!
付け合わせは、ベビーリーフとプチトマトを付ければ彩りも良く、時短になります。

このレシピの生い立ち

高級なイメージがあり、食べた事がなくて一度作って見ようと思って記念日につくりました。
デミグラスソースも美味しいですが、家庭的な味付けのケチャップソースにあえてしています!
美味しいくて、幸せな気持ちになれると思います❤
レシピID : 5792082 公開日 : 19/08/21 更新日 : 19/08/21

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