やまちゃんのうんまい本格ドライカレー

やまちゃんのうんまい本格ドライカレー

Description

玉ねぎの甘さとスパイスの辛さが口の中に広がるカレーです

材料 (4人分)

①玉ねぎ
3個
①ピーマン
3個
①竹の子
1個
②にんにく(チューブでも可)
1-2欠片
②生姜(チューブでも可)
1-2欠片
③バター(サラダ油でも可)
30g
③鷹の爪
0-5本
④カレー粉
30g
④チリパウダー
5-15g
④ナツメグ(無くても可)
15g
⑤ホールトマト
1缶
⑥水
400ml
⑦鳥 手羽元
400g
⑧ゆで卵
2個

作り方

1

①(玉ねぎ、ピーマン)を大きめに切っておく
竹の子はスライス
②はみじん切りにしておく

2

中火で③バターを溶かしてからみじん切りにした②(にんにく、生姜)と鷹の爪を炒める
鷹の爪が黒くならないように気をつける

3

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油ににんにくの香りが移ったら、①(玉ねぎ、ピーマン、竹の子)を入れ中火で炒める

4

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玉ねぎが透き通って来たら④(カレー粉等)を入れ、焦げないように注意してカレー粉がしっとりするまで炒める

5

⑤ホールトマトの水分を捨て、トマトを握りつぶしながらフライパンに入れ、かき混ぜながら⑥水を入れる

6

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グツグツしてきたら⑦手羽元を入れ、中火で煮込む

7

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焦げないように時々かき混ぜながら煮込み、辛さが足りなければチリパウダーを加える

8

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チキンカレーとして食べたければ1時間ほどで火を止める

9

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さらに1時間程度、気合と根性で煮詰め、手羽元の骨が取れるくらいが目安

10

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ゆで卵をスライスし、盛り付けて完成

コツ・ポイント

★カレー粉はホールトマトや水を入れる前に炒めないと粉っぽくなります
★酸味が欲しい場合はホールトマトの水分を捨てず、そのまま投入してください
★鶏肉の代わりにマトンでも美味しく出来ます
★水を少なくすれば、煮込み時間は短縮出来ます

このレシピの生い立ち

マツコの知らない世界でドライカレー特集をやっており、無性に食べたくなって作りました
普段作ってるチキンカレーを少しアレンジして、ドライカレーにしています
レシピID : 5792677 公開日 : 19/08/21 更新日 : 19/09/01

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