バジルペースト(ジェノベーゼペースト)

バジルペースト(ジェノベーゼペースト)

Description

フレッシュなバジルを新鮮なうちにジェノベーゼソースに。今回はくるみを使って作りました!

材料 (約200ml瓶1個分)

バジルの葉
50g
くるみ
30g
1かけ
小さじ1

作り方

  1. 1

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    ベランダで育てているバジル

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    材料
    …今回は2倍の量で作ったので全て2倍の量の写真です…

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    保存瓶は熱湯消毒します。

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    バジルは茎を取り除き、葉っぱだけにします。そしてキッチンペーパーで水気を取ります。

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    バジルの葉以外の材料を全てフードプロセッサーに入れて撹拌します。

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    滑らかになったら…

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    バジルの葉っぱを入れさらに攪拌します。

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    滑らかになったら…

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    保存瓶に入れます。オリーブオイルを足して瓶の中に隙間ができないようにしておくと長期保存可能です。

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    ジェノベーゼソースを使ってカプレーゼ

コツ・ポイント

バジルの葉っぱ以外の材料を先に攪拌し、それからバジルの葉っぱを入れ攪拌します。
今回は胡桃をつかいましたが、松の実やアーモンド(パウダーでも)に代用可です。

このレシピの生い立ち

松の実やアーモンドを使ったりしますが、今回はくるみを使って作りました。フードプロセッサでカンタンにできるので、我が家ではいつも手作りします!
レシピID : 5793046 公開日 : 19/08/21 更新日 : 20/07/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2022年6月15日

ジェノベーゼ初めて作りました。簡単、美味しい、綺麗な色にうっとりします♡松の実、胡桃両方入れました。

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2021年6月18日

初れぽ

滑らかに、いい感じにできました。香りよし!味よし!

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