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パセリたっぷりグラタン・ド・フィノワ

パセリたっぷりグラタン・ド・フィノワの画像

Description

無水調理で栄養を逃しません。
添え物のイメージのパセリがたっぷりモリモリ食べられますよ。

材料 （2〜4人分）

ジャガイモ
中3個
塩
小さじ1
オリーブ油
小さじ1
タマネギ
中1/2個
塩
小さじ1/2
オリーブ油
小さじ1/2
ニンニク
4片
パセリ
1束
ベーコン
75g
シュレッドチーズ
100g
生クリーム
100cc

作り方

  1. 1

    ジャガイモは厚さ3ミリにスライスし、塩小さじ1とオリーブ油小さじ1で和える

  2. 2

    タマネギは薄切りにし、塩小さじ1/2とオリーブ油小さじ1/2で和える

  3. 3

    パセリを一房、飾り用に取り分けておく

  4. 4

    ベーコン・パセリ（枝ごと）・ニンニクをフードプロセッサーにかけてそぼろ状にする（パセリペースト）

  5. 5

    無水なべの底にシュレッドチーズの半量を敷きつめる

  6. 6

    ジャガイモの半量・タマネギ・パセリペースト・残りのジャガイモの順に重ね、一番上に残りのシュレッドチーズを万遍なく広げる

  7. 7

    ふたをし、中弱火で加熱し、ふたがカタカタ鳴り出したら弱火にして20分無水調理する。

  8. 8

    電気圧力・無水なべの場合は【無水調理】設定にして25分でスタートする

  9. 9

    グラタン皿に盛り付け、取り置いておいたパセリをみじん切りにして散らす

コツ・ポイント

◾️①でスライスした後、ジャガイモは水にさらさず、塩とオリーブ油で和えてください 。◾️◾️◾️器に盛る際には、鍋の底に接している部分のチーズとジャガイモを一番上にすると、こんがりとした焼き目が出てグラタンらしい見た目になります

このレシピの生い立ち

通常のグラタン・ド・フィノワはジャガイモだけですが、残りがちなパセリを全部使いたくて作りました。
レシピID : 5793161 公開日 : 19/08/22 更新日 : 19/08/22

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パセリたっぷりグラタン・ド・フィノワ
by yumiyum100